Колония строгого режима обеспечит вакуумированными овощами елизовские государственные учреждения. Контракты заключены уже с 13 районными муниципальными организациями. За первый квартал 2021 года ИК-6 поставит около 30 тонн продукции (16 тонн картофеля, 6 тонн капусты, 4 тонны моркови, 2 тонны свёклы и тонну лука).
«Новая производственная линия, введённая Центром трудовой адаптации осуждённых ФКУ ИК-6, работает менее года, но уже сейчас пользуется хорошим спросом. Она позволяет значительно упростить организацию питания в столовых, увеличив скорость и повысив качество приготовления пищи», – рассказали в пресс-службе УФСИН России по Камчатскому краю.
Прошедшие соответствующее обучение осуждённые моют, чистят и вакуумируют картофель, капусту, свёклу, морковь и лук. Доставляет их заказчику исправительное учреждение, с соблюдением температурного режима. Срок годности у продукции составляет 21 день. Поварам остаётся только сделать нарезку и провести необходимую тепловую обработку, при этом сохранив излишки.
Выращиваются овощи на полях исправительного учреждения, часть закупается у проверенных поставщиков.
В помещении цеха поддерживаются стерильные условия: регулярно проводится уборка, дезинфекция и другие мероприятия, предусмотренные санитарно-эпидемиологическими правилами, работники ежедневно проходят медицинские осмотры.
